Un filet de lenguado.
Un zucchini en rodajas finas (usar mandolina).
Una cebolla en pluma.
Una zanahoria en rodajas.
Un diente de ajo.
Un limón (jugo y ralladura).
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite de oliva, c/n.
1En una placa para horno, rociar aceite de oliva y colocar la cebolla, el ajo y la zanahoria.
2Sobre el colchón de vegetales poner el filet de lenguado, salpimentar.
3Sobre el filet, poner las rodajas de zucchini, formando escamas.
4Terminar con la ralladura y el jugo de limón.
5Llevar a un horno medio de 10 a 15 minutos.