750 g de harina integral.
30 g de azúcar.
8 g de sal.
40 g de levadura fresca.
15 cc de aceite de oliva.
450 cc de agua.
1Unir los ingredientes en un bowl para formar la masa.
2Integrar con la ayuda de un cornet.
3Bajar a mesada y trabajar hasta lograr un bollo uniforme y liso.
4Colocar en un bowl y dejar levar durante 30 minutos.
5Cortar los pimientos en aros y las cebollas en juliana.
6Picar los dos dientes de ajo.
7Cortar los cherry en mitades.
8Lavar la rúcula.
9Preparar el aceite de ajo con los dos dientes bien picados y oliva.
10Retomar el amasado con el bollo ya leudado. Dividir en 3 bollo y amasar con palo para darle forma a las 3 pizzas.