1/2 tacita de aceite de oliva.
Una cebolla grande morada.
2 dientes de ajo.
2 cdas de jengibre.
Un chile picante fresco.
2 cdas de pimentón ahumado.
Una taza de kétchup.
1 y 1/2 taza de puré de tomates.
Una naranja.
50 cc de vinagre.
5 cdas de azúcar mascabo.
3 cdas de semillas de mostaza.
3 cdas de miel.
3 cdas de salsa inglesa.
Sal y pimienta, a gusto.
1En una ollita, transparentar con el aceite de oliva, la cebolla morada, el ajo, el jengibre y un chile picante fresco sin sus nervaduras ni semillas.
2Una vez transparente, agregar el pimentón ahumado y evitar que se queme.
3Agregar el kétchup, el puré de tomates, el jugo de naranja, el vinagre de vino, el azúcar mascabo, semillas de mostaza, mostaza, miel y salsa inglesa.
4Dejar reducir durante 20 minutos y luego mixear y poner a punto de sal.