30 g de manteca.
50 g de cebolla.
1/2 ajo.
500 g de calabaza.
Sal y pimienta, a gusto.
Un litro de caldo de verduras.
50 g de queso crema.
5 g de cebollín.
1Derretir la manteca en una cacerola.
2Agregar la cebolla y el ajo. Salar.
3Agregar la calabaza en cubitos.
4Incorporar el caldo.
5Cocinar, luego licuar.
6Colar la sopa.
7Servir en un plato hondo.
8Colocar en el centro un quenelle de queso crema.
9Decorar con el cebollín.