3 tazas de calabazas en cubos.
3 tazas de caldo de verduras.
Una cda de jengibre rallado.
250 g de leche de coco.
Cilantro para servir, c/n.
1Poner a hervir en una sartén con manteca la calabaza rallada y el jengibre con el caldo de verduras. Salpimentar.
2Agregar la leche de coco.
3Una vez tiernas licuar y volver a la cacerola.
4Calentar bien y servir con cilantro fresco.