Chocolate semiamargo.
180 g de manteca.
5 huevos.
400 g de azúcar.
Una pizca de sal.
Esencia de vainilla.
250 g de harina 0000.
1/2 taza de maní sin sal.
Una taza de manteca de maní.
35 g de cacao amargo.
1En un bowl sobre baño María, derretir el chocolate bien picado y la manteca. Una vez que derrite bien, reservar.
2En un bowl, integrar los huevos y el azúcar, revolver sin incorporar aire, solo para integrar los dos ingredientes.
3Agregar el chocolate a la mezcla de huevos.
4Agregar la esencia de vainilla, la harina, el cacao amargo y una pizca de sal.
5Agregar el maní sin sal.
6Enmantecar y enharinar un molde de horno para cocinar el brownie.
7Colocar la mitad de la preparación y en el medio la manteca de maní, agregar el resto de la mezcla y llevar al horno por 170º hasta que la superficie esté media firme pera el interior bien jugoso.
8Retirar, dejar enfriar y cortar en porciones.
9Servir con azúcar impalpable espolvoreada.