½ k de cordero braseado.
2 dientes de ajo picados.
½ cebolla picada.
½ chile seco.
Una cda de perejil picado fresco
Una cda de menta picada fresca
Sal y pimienta, a gusto.
Una cda de pan rallado.
Harina, c/n.
3 huevos.
½ k de panko.
1Desmenuzar el cordero y colocar en un bowl.
2Saltear el ajo, la cebolla, agregar el chile y luego unir con el cordero.
3Salpimentar y agregar el perejil, la menta, pan rallado y mezclar bien.
4Armar bolitas con el relleno, luego pasar por harina, huevo y panko.
5Freír las bolitas hasta que estén doradas.
6Para el aderezo, mezclar el cilantro y la ralladura de lima con el yogurt.
7Acompañar con rúcula fresca y los tomates.