2 pechugas (crudas y procesadas).
Un zucchini rallado.
Un diente de ajo picado.
Una cebolla rallada.
Una cdta de pimentón dulce.
2 cdas de harina.
Sal y pimienta, a gusto.
1En un bowl mezclar todos los ingredientes de las albóndigas, mezclar bien. Formar pequeñas bolitas.
2Llevar a una sartén caliente (apta para horno) con aceite de oliva y cocinar hasta que se doren en todos sus lados.
3Incorporar los hongos y el ajo, dorar y desglasar con el vino. Incorporar la salsa de tomate.
4Cocinar unos minutos. Salpimentar y agregar el perejil junto a la cebolla de verdeo.
5Sobre esto colocar la muzzarella y llevar a horno fuerte por unos minutos hasta que gratine el queso. Servir.