500 g de carne de ternera picada.
½ cebolla.
½ diente de ajo picado.
Un huevo.
Una rebanada de pan de molde.
Leche, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
Nuez moscada, a gusto.
Un puñado de perejil fresco.
Aceite de oliva, c/n.
1Poner el pan en remojo con un poco de leche.
2Por otro lado, en un bowl, colocar la carne de ternera junto con la cebolla picada fina, el ajo y el perejil picados y el huevo.
3Condimentar con sal, nuez moscada y pimienta.
4Escurrir la rebanada de pan y agregar al cuenco con la carne picada.
5Mezclar bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Tapar con papel film y llevar a la heladera.
6Retirar y hacer bolitas.
7Sellar en una sartén con aceite de oliva.
8Para la salsa, sofreír la cebolla y la zanahoria picadss en aceite de oliva.
9Cuando ya estén blandas, agregar el tomate, el caldo y, por último, la cerveza.
10Dejar que se evapore un poco el alcohol y agregar las albóndigas hasta que se terminen de cocinar durante 15 minutos aproximadamente.
11Servir.