1Colocar todos los ingredientes en un bowl y amasar hasta generar que la carne quede amalgamada con el resto de los ingredientes.
2Retirar pequeñas porciones y realizar “bolitas”. Reservar.
3Calentar en sartén el aceite de oliva y cocinar el extracto de tomate, agregar el ajo picado y cocinar por espacio de un minuto.
4Colocar el puré de tomates y los pimientos cortados en bastones.
5Cocinar por 30 minutos.
6Añadir las albóndigas y luego de 10 minutos colocar cuidadosamente los huevos.
7Tapar y cocina 10 minutos más.