200 g de carne picada.
100 g de salchicha parrillera.
½ cebolla.
Una rodaja de pan lactal.
200 g de queso provolone en cubos.
Ají molido, c/n.
Harina, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
3 cdas de aceite de oliva.
1Abrir las salchichas parrilleras y retirar el relleno.
2Mezclar luego con la carne picada, la cebolla picada, el pan desmenuzado y los condimentos.
3Formar pequeñas bolitas (con las manos aceitadas o húmedas para que no se peguen) y agregar un cubo de queso en el centro.
4Cerrarlas, pasarlas por harina y llevarlas a la heladera durante 30 minutos para que estén bien consistentes.
5Freírlas en aceite bien caliente.
6Retirarlas y colocarlas sobre un papel absorbente.
7Luego colocar las papas de base, pincharlas con un palillo (no muy largo), colocar las albóndigas y bañarlas con la salsa cheddar y la panceta crocante.
8Servir calientes.