Un k de carne picada especial.
Una cebolla cortada en cubitos pequeños.
2 dientes de ajo picados.
2 cdas de perejil picado fresco.
2 huevos.
500 g de pan rallado.
Una cda de ají molido.
200 g de queso muzarella.
150 g de panceta ahumada.
Una botella de tomate triturado.
10 hojas de albahaca.
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite de oliva.
1Saltear la cebolla y el ajo con aceite de oliva y reservar.
2Colocar la carne en un bowl salpimentar, agregar los huevos, el pan rallado, el perejil fresco, ají molido y el salteado de cebolla y ajo.
3Amasar por unos minutos y reservar.
4Cortar la muzzarella y la panceta en cubos pequeños, tomar porciones de carne y generar una bolita.
5Realizar un hueco y colocar un cubo de queso y uno de panceta, cerrar bien y reservar.
6Para terminar pasar las bolitas por un poco de pan rallado.
7Colocar una sartén al fuego y marcar las albóndigas por ambos lados.
8Colocar en una fuente para horno el tomate triturado y sobre este las albóndigas.
9Agregar las hojas de albahaca y más queso muzzarella rallado por arriba.
10Llevar a horno precalentado hasta que se gratinen.