250 g de carne picada magra.
Un huevo.
1/4 de taza de queso rallado.
2 cdas de perejil picado.
Una cdta de pimentón.
2 cdta de sal.
Pimienta, a gusto.
Una caja de puré de tomates.
Una cdta de azúcar.
200 g de muzzarella.
2 dientes de ajo.
1/2 taza de pan rallado.
1/2 taza de leche.
1En un bowl, mezclar la carne picada, el ajo, los huevos, el queso rallado, el perejil, el pan rallado remojado en leche, el pimentón y condimentar.
2Armar las albóndigas, rellenar con cubos de muzzarella y reservar.
3En olla o sartén con tapa, llevar a calentar la salsa de tomate, condimentar y agregar hojas de albahaca frescas.
4Incorporar las albóndigas, la cdta de azúcar y tapar cocinando durante una hora y media.
5Hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas.
6Pelar y pisar en caliente.
7Agregar la leche, la manteca, y condimentos.
8Servir las albóndiga con el puré y terminar con perejil picado.