500 g de carne de cerdo.
2 huevos.
Sal.
Pimentón.
Una taza de pan rallado.
100 g de queso muzzarella.
Salsa picante tipo Tabasco.
Salsa de tomates.
Aceite para freír.
1En un bowl, desarmar la carne picada de cerdo, agregar los huevos, una taza de pan rallado, sal y pimienta.
2Amasar hasta incorporar todos los ingredientes.
3Tomar una porción generosa en nuestra mano, ahuecar con dos dedos y rellenar con un cubo de muzzarella de 2 cm x 2 cm. Cerrar.
4Amasar con movimientos giratorios hasta formar una bola/pelota.
5Reservar.
6Calentar el aceite a fuego fuerte.
7Freír hasta dorar los albondigones de cerdo de ambos lados.
8Secar el excedente de aceite de fritura en un plato con papel de cocina.