250 cc de leche.
50 g de azúcar.
2 huevos.
200 g de harina.
20 g de cacao amargo.
60 g de manteca fundida.
12 g de polvo de hornear.
Una pizca de sal fina.
1Para comenzar, tamizar los ingredientes secos.
2Agregar la leche poco a poco hasta que quede todo bien integrado.
3Añadir los huevos y la manteca fundida.
4Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
5Pasado ese tiempo, cocinar en una sartén de un lado. Voltear.
6Retirar de la sartén y dejar reposar para que enfríen.
7En un bowl, batir el queso blanco junto con la crema hasta lograr firmeza, agregar la esencia de vainilla y el azúcar impalpable.
8Colocar la preparación en una manga.
9Rellenar una tapa de pancake y colocar la otra por encima.
10Bañar medio alfajorcito, reservar y servir.