250 g de harina 0000.
125 g de manteca.
Un huevo.
Una cdta de esencia de vainilla.
100 g de azúcar.
1Hacer un arenado con el harina y la manteca.
2Aparte mezclar el azúcar con el huevo y la esencia.
3Unir ambas preparaciones y formar una masa. Estirar y cortar en cuadrados.
4Poner en una placa y llevar a horno 170° durante 20 minutos.
5Para el relleno, con una espátula mezclar la manteca a temperatura ambiente con ralladura de un limón y el azúcar impalpable.
6Hacer los cuadrados con dos tapitas y relleno en el medio.
7Mezclar azúcar impalpable con unas gotas de jugo de limón y cubrirlos por arriba.