8 huevos.
400 g de azúcar.
2 limones.
50 g de almidón de maíz.
100 g de manteca.
1Integrar y mezclar los ingredientes para la masa.
2Estirar con el palo de amasar y hacer las tapitas del mismo tamaño.
3Llevar a horno medio durante 20 minutos.
4Poner en un bowl 6 yemas, dos huevos, 400 g de azúcar, ralladura y jugo de dos limones.
5Llevar a baño María, revolver y agregar 50 g de almidón de maíz.
6Dejar en el fuego revolviendo siempre hasta que se pone espesa la mezcla.
7Retirar del fuego, agregar 100 g de manteca y llevar al frío.
8Rellenar los alfajores y espolvorear con azúcar impalpable.