Dulce de leche repostero.
Coco rallado
1Para la masa, integrar el azúcar impalpable con la manteca pomada (blanda), el coñac, la esencia y la ralladura de limón por 5 minutos.
2Incorporar las yemas, integrar, y por último sumar la harina, el almidón y el polvo de hornear.
3Refrigerar.
4Estirar la masa a 2 cm de espesor, cortar con cortante redondo del diámetro deseado.
5Colocar las masas en placa enmantecada.
6Cocinar en horno a 150º (no deben tomar color).
7Para el armado, colocar el dulce de leche sobre una tapa y apoyar la otra sin demasiada presión para que no se quiebre.
8Terminar pasando el alfajor por el coco rallado o en escamas por los bordes.