Especiales

Alfajores de masa sablée

Con harina de almendras, rellenísimos de dulce de leche y con un toque de azúcar fantasía que le queda genial. Ponele mucha onda a tu próxima merienda.

Ingredientes

350 g de harina 0000.

140 g de azúcar impalpable.

3 g de sal.

200 g de manteca.

60 g de harina de almendras.

Ralladura de una lima.

Un huevo.

Esencia de vainilla.

Huevo para pincelar.

Azúcar negra.

Procedimiento

1Tamizar los ingredientes secos y poner en un bowl.

2Agregar la manteca pomada en cubos.

3Armar un arenado con las manos.

4Añadir la harina de almendras.

5Sumar la ralladura de lima.

6Batir el huevo aparte y sumar a la preparación.

7Agregar la esencia y seguir integrando con las manos.

8Bajar a mesada y armar el bollo sin amasar. Reservar 30 minutos en la heladera.

9Bajar a mesada otra vez. Estirar con palo sin amasar.

10Con un cortante, hacer las tapas.

11Poner sobre una placa para horno, pincelar con huevo y espolvorear con azúcar negra.

12Llevar a horno durante unos 13 minutos a 175°.

13Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche. Poner la otra tapa y pasar los bordes por almendras picadas.

14Servir.

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