140 g de harina 0000.
70 g de maicena.
200 g de nueces peladas.
180 g de azúcar.
200 g de manteca.
500 g de dulce de leche.
1En un bowl, tamizar la harina, la maicena, el azúcar y luego las nueces bien molidas.
2Agregar la manteca cortada en cubos y, con los dedos, formar un arenado.
3Envolver en film y llevar una hora a la heladera.
4Estirar la masa con palote y cortar las tapas de los alfajores.
5Apoyar en una placa enmantecada y enharinada, con espacio entre uno y otro porque se van a expandir en el horno.
6Llevar al freezer por 15 minutos y luego directo al horno por otros 15 minutos, hasta que se doren.
7Dejar enfriar en una rejilla y luego rellenar con el dulce de leche.
8Rebozar los bordes con nuez molida.