300 g de manteca.
100 g de azúcar.
Una cda de esencia de vainilla.
2 huevos.
100 g de miel.
Ralladura de naranja.
100 g de almidón de maíz.
500 g de harina 0000.
Una pizca de sal.
Una cdta de bicarbonato.
40 g de cacao.
1Para la masa, hacer un cremado con la manteca, el azúcar y la esencia.
2Agregar los huevos de a uno, luego la miel, la ralladura de naranja y el limón.
3Tamizar los secos e integrarlos con una cuchara.
4Enfilmar y llevar a la heladera durante una hora.
5Estirar la masa del grosor de 4 mm y cortar con un cortante.
6Colocar en una placa y llevar a un horno a 180° durante 10 minutos.
7Mezclar el dulce de leche repostero con el licor de café y colocarlo en una manga.
8Rellenar las tapas cuando estén frías y pintarlas con el merengue.
9Dejar secar, luego pasarlos por azúcar impalpable y servir.