400 g de harina 0000.
Una cdta de sal.
4 yemas.
80 cc de agua.
Una cdta de alcohol fino o cognac.
80 g de manteca pomada.
1Colocar la harina junto con la sal en un bowl. En el centro, colocar las yemas, agua, alcohol y manteca pomada. Integrar amasando bien.
2Amasar por unos 10 minutos o hasta que la masa quede lisa.
3Hacer un bollo o un rollo. Enfilmar. Llevar a heladera por al menos una hora.
4Estirarla bien finita. Pinchar la masa con un tenedor. Cortar las tapitas.
5Precalentar el horno a 200º. Cocinar por unos 6 a 8 minutos hasta que estén dorados.
6Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.