250 g de harina 0000.
Una cdta de polvo de hornear.
130 g de manteca (a temperatura ambiente).
125 g de azúcar común.
Un huevo chico.
Una cdta de esencia o extracto de vainilla.
1Colocar la harina en un bowl y agregar el polvo de hornear. Mezclar y formar una corona.
2Disponer la manteca en el centro e incorporar el azúcar. Formar una crema.
3Añadir los huevos de a uno, e incorporar bien.
4Perfumar con esencia de vainilla y mezclar.
5Incorporar la harina a la preparación y amasar hasta integrar bien.
6Colocar la masa sobre una placa y envolver con papel film. Llevar al freezer durante 1 hora.
7Retirar y amasar sobre una mesa enharinada.
8Estirarla hasta que tenga 3 mm de espesor.
9Cortar tapas de alfajores de 6 cm de diámetro y acomodarlas distanciadas sobre una placa.
10Llevarlas al horno a 160° durante 8 minutos.
11Cuando estén doradas y secas, retirar del horno y dejamos enfriar.