Sobras de risotto o de algún arroz.
Queso cremoso cortado en cubos.
Harina.
Huevo batido.
Pan rallado.
Rodajas de limón.
Aceite para freír.
1Realizar bolas con el risotto colocando un cubo de queso en el interior.
2Pasar las bolas por harina, huevo batido y pan rallado. Freír.
3En un plato, colocar rodajas de limón y una bola de arancini por encima de cada rodaja. Servir.