200 g de frutos rojos.
200 g de arroz grano redondo.
Un litro de leche de soja.
300 g de azúcar.
Canela, ralladura de un limón y esencia de vainilla, c/n.
50 g granola (para terminación).
100 g de frutillas en cuartos.
2 ramitas de hojas de menta.
1Saltear con frutos rojos con 150 g de azúcar. Revolver y reservar.
2Blanquear el arroz 10 minutos en agua hirviendo y reservar.
3En una cacerola poner la leche, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la canela.
4Agregar 150 g de azúcar y el arroz blanqueado.
5Cocinar revolviendo.
6Servir en una copa larga o en copón poniendo primero el arroz, luego los frutos rojos y después la granola.
7Repetir las capas con cantidades menores.
8Decorar con la menta.