3 calamares enteros.
300 g de mejillones.
200 g de langostinos.
Un k de arroz.
2 dientes de ajo.
4 cápsulas de azafrán en polvo.
Una cdta de pimentón dulce.
2 cebollas.
Un morrón verde.
3 tomates perita.
Caldo de verduras, c/n.
Un vaso de vino blanco.
1Limpiar los calamares y cortar el tubo como si fueran futuras rabas y reservar. Los tentáculos los dejamos enteros y, si son muy grandes, por la mitad.
2Calentar bien nuestra paellera o disco.
3Agregar aceite y rehogar la cebolla, el ajo y los morrones cortados bien chiquitos.
4Llevar a los costados y en el centro dorar los calamares y los langostinos. Una vez dorados, retirar.
5Agregar el vino blanco para desglasar y levantar los sabores.
6Añadir el tomate cubeteado, el azafrán y el arroz.
7Cubrir con caldo y cocinar a fuego medio bajo hasta que no quede líquido y el arroz esté cocido.