Un pollo.
2 tazas de arroz.
4 tazas de caldo de verdura o ave.
Una cebolla.
1/2 morrón verde.
1/2 morrón rojo.
2 dientes de ajo.
100 g de arvejas.
2 dedales de azafrán.
50 g de aceite de oliva.
1Cortar el pollo en ocho partes, (separar las patas de los muslos y dividir cada pechuga en dos).
2Dorar las presas de pollo de ambos lados, en una sartén con aceite.
3Pelar y picar la cebolla, ajo y morrones.
4Rehogar en una olla el morrón picado y la cebolla hasta que esta última transparente.
5Agregar el ajo picado.
6Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente un poco (sin dorarse).
7En un cucharón con caldo disolver el azafrán y echarlo en forma pareja a la preparación de arroz.
8Agregar el pollo y el caldo.
9Dejar cocinar el arroz con pollo durante 20 minutos a fuego moderado y cacerola destapada, revolviendo de vez en cuando.
10Agregar las arvejas.
11Tapar la olla, retirar del fuego y dejar descansar durante 5 minutos.
12Servir.