300 g de salmón fresco con piel.
Una taza de sal gruesa.
Una taza de azúcar.
Un eneldo fresco.
Granos de pimienta.
Un limón.
Una cda de curry ahumado.
Cebolla morada.
Alcaparras.
200 g de queso crema.
Ciboulette fresco, c/n.
1Armar una corona con la harina.
2En el centro, colocar el resto de los ingredientes.
3Integrar y amasar. Dejar descansar.
4Armar bollos de 100 g y darle forma de bagel.
5Dejar leudar hasta duplicar.
6Cocinar en agua hasta que floten.
7Colocar en placa y volver a leudar.
8Pintar con huevo y semillas de amapola.
9Cocinar en horno a 180° durante 20 minutos.