Milanesas del corte preferido: nalga, peceto, bola de lomo o cuadrada.
3 huevos.
Perejil fresco.
Un diente de ajo.
Sal y pimienta, a gusto.
180 g de harina 000.
350 g de pan rallado.
500 cc de aceite para freír.
1Secar bien las milanesas antes de rebozar.
2Armar el rebozado batiendo los huevos junto al perejil y el ajo picados. Salpimentar.
3Pasar por harina, luego por la mezcla de huevos y después por pan rallado.
4Dejar reposar un rato en heladera para que se adhiera mejor el rebozado.
5Para freír, hay que sumergir la milanesa en aceite a 170°. Al horno, precalentar la placa con aceite a 180° y cocinar unos 15 minutos de cada lado.
6Servir con la guarnición favorita.