3 huevos.
180 g de harina.
Perejil fresco picado.
Sal y pimienta, a gusto.
Un diente de ajo.
350 g de pan rallado.
1Batir los huevos y agregarle el ajo picado bien chiquito, salpimentar y sumar el perejil picado.
2Para la milanesa rellena, cortar el morrón en juliana y cocinarlo.
3Elegir dos milanesas de nalga y martillar para afinarlas un poco más.
4Colocar las fetas de jamón y la muzzarella sobre una de las dos milanesas.
5Añadir las tiras de morrón y colocar la otra milanesa encima.
6Cerrar con palillos y rebozar.
7Pasar la milanesa rellena cruda por la harina y después por la mezcla.
8Rebozar con pan rallado.
9Repetir con la milanesa que luego se cocinará a la napolitana.
10Freír ambas milanesas en aceite bien caliente.
11Terminar la cocción de ambas en el horno a 180°. La napolitana, antes de esta segunda cocción, cubrir una de las milanesas con salsa de tomates, rodajas de tomate perita y queso muzzarella. Gratinar y espolvorear con orégano después.
12Recordar de retirar los palillos de la milanesa rellena.
13Servir ambas opciones con puré de papas o la guarnición que quieras.