500 g de puré de batata (3 batatas medianas).
20 g de queso crema
Sal y pimienta, a gusto.
2 huevos.
Pan rallado, c/n.
Harina, c/n.
250 g de queso cremoso en cubitos.
Salsa agridulce para acompañar.
1Hervir las batatas en una olla con agua.
2Retirar cuando estén listas y pisarlas hasta hacer un puré.
3Colocar el puré en un bowl con el queso crema y salpimentar.
4Armar bolitas con la mezcla, colocar un corazón de queso y rebozar.
5Freír en una sartén con aceite a 180° y cuando estén doradas retirarlas y colocarlas sobre un papel absorbente.
6Servir con una salsa agridulce.