3 batatas grandes.
100 g de manteca.
½ taza de miel.
Una cdta de paprika o pimentón picante.
Una cdta de masala ahumada.
Una cdta de canela.
200 g de panceta ahumada.
Sal y pimienta, a gusto.
Perejil.
1Pelar las batatas y dar forma tubular con un cortante de galletitas o forma rectangular con un cuchillo.
2Hacer incisiones con un cuchillo formando láminas sin llegar a cortar del todo (ayudarse con dos palitos en los costados).
3Frotar las batatas con la manteca y llevar a cocinar e horno moderado envueltas en papel aluminio para dar contención.
4En un bowl, incorporar la miel con la paprika, la masala y la canela.
5A mitad de cocción, pintar con la miel de especias que confeccionamos en un bowl y terminar la cocción.
6Servir con la panceta ahumada crujiente y perejil.