Un k de berenjenas.
½ l de vinagre de alcohol.
½ l de agua.
Sal gruesa, c/n.
Pimienta en grano.
Orégano.
Hojas de salvia.
Pimentón dulce.
Ají molido.
Ajo.
½ l de aceite de girasol.
1Pelar las berenjenas y cortarlas transversalmente con un ancho de un cm.
2Colocarlas en un colador intercaladas con sal gruesa.
3Pasadas 24 horas, enjuagar debajo de la canilla y llevar a una olla con medio litro de agua y medio litro de vinagre de alcohol.
4Hervir durante 5 minutos.
5Retirar y, en caliente, enfrascar intercalando con las especias.
6Llenar de aceite el frasco y cerrar.