Una berenjena grande.
4 huevos.
Perejil.
Sal y condimentos, a gusto.
100 g de jamón cocido.
250 g de queso muzzarella.
Salsa de tomate.
1Pelar y cortar las berenjenas.
2Batir los huevos con perejil, sal y condimentos a gusto.
3Cubrir las berenjenas junto con el jamón y el queso, y tapar con otra lamina de berenjena.
4Pasar por harina, luego por huevo y rebozar en pan rallado.
5Freír en aceite.
6Una vez fritas, colocarles la muzzarella y salsa a gusto.
7Llevar al horno hasta que se derrita la muzzarella.