140 g de chocolate.
50 g de azúcar impalpable.
140 g de manteca.
6 huevos.
150 g de azúcar común.
120 g de harina.
1Separar las yemas de las claras.
2Batir las yemas con el azúcar impalpable hasta formar una crema a punto letra.
3Incorporar el chocolate derretido con la manteca.
4Por otro lado, batir las claras con el azúcar, y agregar alternadamente a la preparación anterior de yemas las claras batidas y la harina tamizada.
5Revolver de manera envolvente hasta integrar todo y llevar a un molde enmantecado y espolvoreado con cacao.
6Cocinar en horno precalentado a 180° por unos 35 minutos.
7Chequear que al clavarle un palito en el medio salga limpio.
8Enfriar la torta en una rejilla y cuando esté seca hacerle un corte.
9Disponer al borde frutillas cortadas a la mitad del lado del corte, agregar más frutillas en el centro y rellenar con la crema los intersticios.
10Tapar con la otra capa y terminar con más frutillas prolijamente dispuestas de manera circular.
11Espolvorear con azúcar impalpable.