2 pechugas de pollo.
2 tazas de harina 0000.
4 huevos.
Sal y pimienta, a gusto.
2 cdas de pimentón.
2 cdas de ají molido.
2 cdas de ajo en polvo.
Aceite para freír.
Un pote de salsa barbacoa.
2 cdas de miel.
Jalapeños.
Papas (para guarnición).
1En una tabla, cortar las pechugas de pollo en bocados parejos, ni tan chicos ni tan grandes.
2Agregarlos en un bowl de vidrio y condimentar con sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y ají molido. Dejar que se maceren por unos minutos.
3Pasar los bocados de pollo por harina, luego por huevo revuelto y nuevamente por harina.
4Llevarlo a una fritura profunda a buena temperatura hasta que se doren y reservar.
5En una sartén, disolver la salsa barbacoa y la miel sobre el fuego.
6Agregar el picante a su gusto e incorporar los bocados de pollo.
7Servir con papas rejilla y con jalapeños cortados en finas ruedas.