Panadería

Bolas de fraile caseras

Parecen difíciles pero te sorprenderá lo simple que es la receta para preparar esta factura clásica en casa.

Ingredientes

250 g de harina 0000.

70 cc de leche.

50 g de azúcar.

Un huevo.

5 g de levadura seca.

Una cdta de esencia de vainilla.

30 g de manteca.

Una cdta de sal.

Procedimiento

1Unir la harina con el azúcar y la sal.

2Agregar la levadura e incorporar.

3Agregar la leche con el huevo y la esencia de vainilla.

4Formar un bollo semiamasado y agregar la manteca blanda.

5Amasar durante unos 7 minutos hasta obtener una masa lisa.

6Dejar descansar 30 minutos, no hace falta que duplique volumen.

7una vez que la masa descansó, cortar porciones de unos 30 gramos.

8Hacer pelotitas y dejar que leuden hasta que dupliquen volumen, aproximadamente durante una hora. Dejar descansar en una placa enmantecada o sobre papel manteca.

9Una vez que crecieron, cocinar en abundante aceite a unos 170°, no muy fuerte así se cocinan parejas y no quedan crudas en el centro.

10Cocinar aproximadamente 5 minutos por lado.

11Apenas salen de la fritura, rebozar con azúcar y rellenar con mucho dulce de leche luego de cortarlas con tijera preferentemente.

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