500 g de harina 0000.
30 g de levadura fresca.
100 g de azúcar blanca.
50 g de manteca.
2 huevos.
180 cc de leche entera.
½ cdta de sal.
Esencia de vainilla c/n.
1Colocar la harina en un bowl y formar una corona, agregar la sal en los bordes y en el centro de la corona agregar los huevos, la levadura disuelta en la leche tibia, la manteca pomada, las gotas de esencia y el azúcar.
2Formar una masa integrando del centro hacia los bordes del bowl. La masa debe quedar tersa y lisa. Dejar descansar tapada por 30 minutos.
3Formar bollitos no muy grandes y dejar reposar nuevamente en una placa para que leude.
4Freír en aceite caliente por unos minutos, retirar de la fritura y hacer que rueden por azúcar.
5Con una tijera hacer un tajo y rellenar con el dulce de leche.