Un k de papas.
200 g de manteca.
Sal y pimienta, a gusto.
Una pizca de nuez moscada.
Una lata de salsa de tomates.
200 g de queso muzzarella.
300 g de lenguado.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
Una pizca de azúcar.
Tomillo, c/n.
4 huevos.
Harina y pan rallado, c/n.
Aceite para freír, c/n.
1Hervir las papas con un poco de sal hasta que esté para puré.
2Condimentar y enfriar.
3En una sartén u olla pequeña, realizar una salsa de tomate con tomillo, ajo, cebolla, sal y pimienta.
4Cortar cubos de queso. Reservar.
5Cortar el pescado en cubos. Mezclar con la salsa.
6Tomar puré, rellenar con salsa y queso, cerrar. Repetir la operación.
7Pasar las bombas por harina, luego por huevo y luego por pan rallado. Reservar en frío.
8Calentar abundante aceite. Freír las bombas.
9Servir y disfrutar.