500 g de papas blanqueadas.
100 g de pan rallado.
80 g de parmesano rallado.
2 huevos.
Romero.
Perejil fresco.
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite de oliva para freír, c/n.
1Rallar la papa cocida y quitarle el agua.
2Mezclar todos los ingredientes en un bowl y hacer una masa.
3Tomar pedacitos de masa e ir colocando en una sartén, con un poco de aceite de oliva, para que se cocinen.
4Para la salsa, en una olla a fuego medio, añadir la salsa de soja, el jugo de naranja, el azúcar, el kétchup y el vinagre.
5Revolver bien para que no se pegue.
6Mientras tanto, diluir la fécula de maíz en el agua hasta que no queden grumos y, cuando el contenido de la olla comience a hervir, incorporar esta mezcla.
7Revolver durante unos minutos hasta que espese. Si espesa demasiado añadir un poquito de agua, y si por el contrario está quedando demasiado líquida, dejarla en el fuego para que se reduzca más o diluir más fécula de maíz en agua.
8Rectificar el punto de sal, ya sea añadiendo sal, o incluso salsa de soja.
9También ajustar el azúcar o el vinagre para que esté a gusto.