2 filetes grandes de brótola.
1Mezclar y salpimentar todos los ingredientes de la costra formando una arenilla.
2Salpimentar los filetes, espolvorearlos con una pequeña porción de la costra y doblarlos a la mitad dejando la parte más finita abajo.
3Incorporar, en una fuente para horno, los vegetales, el aceite de oliva, el vino y la sal.
4Mezclar y distribuir la preparación de hierbas sobre toda la superficie apretándola para que quede unida.
5Disponer los filetes sobre este “colchón de vegetales”.
6Llevar a horno fuerte por espacio de 15 minutos chequeando que quede bien dorado.
7Servir el filete junto a los vegetales.