80 g de harina 0000.
175 g de azúcar (100 g para el brownie y 75 g para el tiramisú).
100 g de azúcar moreno.
75 g de nueces peladas y troceadas.
250 g de queso mascarpone.
200 g de manteca.
200 g de chocolate negro.
2 cdas de café instantáneo.
5 huevos (3 para el brownie y 2 para el tiramisú).
1En un bowl, fundir en el microondas la manteca y el chocolate en trozos. Mezclar con la espátula para obtener una textura lisa y dejar templar.
2Batir 3 huevos con el azúcar moreno y los 100 g de azúcar blanca.
3Verter la mezcla al chocolate y la manteca, aňadir la harina tamizada, las nueces en trozos y llevar a un horno precalentado a 180° durante 40 minutos.
4Para la crema de tiramisú, preparar las dos cdas de café y reservar.
5Separar las 2 yemas de las claras y batir junto a los 75 g de azúcar, a baño María, durante unos minutos hasta que blanqueen.
6Añadir el queso mascarpone y el café, y mezclar con una espátula e incorporar con movimientos suaves y envolventes.
7Extender la crema por arriba del brownie y llevar a la heladera.
8Espolvorear con cacao y servir.