Un filet de lenguado.
½ cebolla morada.
¼ mango.
4 limas.
2 limones.
Sal y aceite de oliva, c/n.
2 cdas de cilantro.
Un diente de ajo.
Salsa tabasco, a gusto.
Un pan tipo baguette.
1Limpiar y cortar el pescado en bocados. Reservar en frío.
2En un bowl, colocar la cebolla cortada pluma, el mango en juliana, y el cilantro y el lenguado cortado. Salar. Reservar.
3En otro bowl, colocar el jugo y ralladura de lima, y el jugo de limón.
4Unir a la preparación anterior y reservar en el frío.
5Mientras el ceviche se macera, preparar las tostadas: cortar el pan en rodajas transversales y llevar al horno a dorar.
6Colocar una cda de ceviche encima de cada tostada y terminar con unas gotitas de tabasco para darle picor y cilantro picado.