3 bananas bien maduras.
160 g de azúcar, mitad morena mitad blanca.
100 g de manteca.
2 huevos.
200 g de harina 0000.
2 cdas de polvo de hornear.
Una cda de sal.
Extracto de vainilla.
Ralladura de una naranja.
50 g de nueces.
50 g chips de chocolate.
Nueces caramelizadas para decorar.
1Dorar la manteca en una sartén a fuego bajo hasta que se vea marrón (sin quemar).
2Agregar azúcar a la manteca y batir.
3Añadir los huevos, las bananas pisadas, el extracto de vainilla y, por último, los secos previamente tamizados.
4Agregar nueces y chips de choco pasados por un poco de harina.
5Pasar la mezcla a una budinera con papel manteca y llevar al horno a 180° por 45 minutos.
6Para la ganache, calentar la crema y verterla sobre el chocolate. Una vez que el chocolate esté derretido, agregar la manteca.
7Decorar el budín con la ganache y las nueces caramelizadas.