Una taza de azúcar.
3 unidades de pan francés sin crosta.
Una lata de leche condensada.
200 cc de leche.
4 huevos.
200 cc de crema.
200 g de dulce de leche repostero.
Ralladura de naranja.
1En una ollita, fundir el azúcar hasta lograr un caramelo rubio.
2Volcar en un molde savarín y reservar.
3En licuadora o mixer, poner los panes sin la costra junto con la leche condensada, los huevos y la leche entera.
4Agregar la ralladura de naranja y licuar bien hasta lograr una mezcla lisa.
5Volcar la mezcla en el molde acaramelado, tapar con papel aluminio y llevar al horno en un baño de María.
6Cocinar unos 80 minutos a 180º.
7Llevar a la heladera a enfriar durante 4 horas.
8Batir la crema e incorporar el dulce de leche logrando una textura de mousse.
9Servir el budín de pan frío con la mousse de dulce de leche.