3 peras.
180 g de harina 0000.
Una pizca de sal.
Una cdta de polvo para hornear.
200 g de manteca.
200 g de azúcar.
4 huevos.
20 g de cacao amargo.
Azúcar impalpable.
100 g de chips de chocolate.
1En un bowl, batir la manteca pomada junto con la manteca hasta llegar a blanco la preparación.
2Agregar los huevos de a uno. Seguir batiendo continuamente con la batidora.
3Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal.
4Incorporar a la preparación e integrar con espátula de goma.
5Agregar los chips de chocolate.
6Enmantecar y enharinar un molde de budín o usar de plancha de silicona.
7Colocar 2 ó 3 peras peladas en el interior dependiendo qué tan grande sean.
8Verter la preparación de budín.
9Llevar a horno precalentado a 180° durante 40 minutos, hasta clavar un palillo y que salga limpio.