2 atados de acelga.
300 g de merluza.
Sal y pimienta, a gusto.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
Una cdta de polvo para hornear.
Harina, c/n.
2 huevos.
½ taza de leche.
Aceite para freír, c/n.
Una pizca de nuez moscada.
Un limón en gajos.
1Cocinar la acelga. Reservar y enfriar bien escurrido.
2Dorar la cebolla cortada en brunoise con el ajo. Y reservar.
3Cortar el pescado pequeño,
4En un bowl, mezclar la acelga bien bien picada, la cebolla, la nuez moscada, el polvo para hornear, la harina, el huevo y la leche.
5Reservar en frío dejándolo descansar.
6Con dos cucharas realizar los buñuelos y freír en abundante aceite. Escurrir en papel.
7Servir con gajos de limón.