250 g salmón ahumado.
4 rebanadas de pan de molde procesadas.
2 dientes de ajo picados.
Una cda de perejil fresco picado.
½ cebolla picada.
Sal y pimienta, a gusto.
2 huevos.
3 cdas de pan rallado.
Aceite para freír, c/n.
1Cortar el salmón en pequeños cubos y llevarlos a un bowl.
2Agregar el ajo, el perejil fresco y la cebolla. Salpimentar y mezclar.
3Añadir los huevos, volver a mezclar y, por último, agregar el pan rallado y mezclar bien toda la preparación.
4Tomar de a pequeñas porciones con una cuchara y freír en abundante aceite.
5Retirar cuando estén dorados y colocar en un plato con papel absorbente.
6Para la salsa, mezclar la mayonesa con el eneldo fresco y servir en un cuenco junto a los buñuelos y los gajos de limón.