MASA (para 6 calzones)
Un k de harina 0000.
600 cc de agua tibia.
50 g de levadura fresca.
20 g de sal.
½ taza de aceite de oliva.
1Para la masa, formar una corona con la harina y la sal.
2Colocar en el centro el agua tibia, la levadura y el aceite.
3Mezclar y amasar.
4Dejar reposar el bollo media hora tapado.
5Dividir en bollos de 300 g y leudar hasta duplicar volumen.
6Estirar en forma redonda.
7Colocar el relleno utilizando la mitad del círculo, así después se puede doblar la masa para hacer el repulgue.
8Hacer el repulgue.
9Llevar a un placa para horno hasta cocinar y dorar con una temperatura de 200°.