570 g de harina 000.
6 g de levadura fresca.
17 g de sal.
400 cc de agua.
6 cc de aceite de oliva.
1Colocar la harina en un bowl, armando un hueco en el centro, donde pondrás la levadura, el agua y el oliva, mientras que la sal va por los bordes son hacer contacto con la levadura.
2Empezar a unir con ayuda de un cornet y unificar hasta lograr un bollo homogéneo.
3Dejar descansar en un bowl tapado hasta que duplique su volumen.
4Llevarlo a mesada, hacer 3 bollos distintos y dejar leudar nuevamente hasta que duplique su tamaño.